Tiramisu d’avocat aux framboises
Vous allez découvrir ce tiramisu qui sort des sentiers battus ! Le parfum délicat des framboises se marie à merveille avec l’onctuosité de l’avocat, une découverte culinaire qui ne laissera personne indifférent !
Par portion adulte de 145 g env.
Valeur Energétique 310 kcal
Protéines 3 g
Glucides 42,3 g
Lipides 14,2 g
2 avocats
3 citrons verts
120 g de sucre
100 g de framboises
20 cl de liqueur de coco
10 cl de sirop d’orgeat
15 cl de lait de coco
16 biscuits à la cuillère
- Coupez les avocats en 2, dénoyautez-les et recueillez la chair dans un saladier.
- Ecrasez la chair à la fourchette et arrosez-la du jus d’1 citron vert.
- Ajoutez la moitié du sucre, mélangez bien et réservez.
- Ecrasez les framboises avec le reste de sucre.
- Pressez les 2 citrons restants, versez le jus obtenu dans un nouveau saladier et ajoutez la liqueur de coco et le sirop d’orgeat. Allongez ce mélange avec la moitié du lait de coco.
- Imbibez légèrement les biscuits dans le mélange et réservez-les sur une assiette.
- Déposez 1 ou 2 biscuits au fond d’un verre, recouvrez d’une couche de crème d’avocat puis d’une couche de framboises écrasées.
- Alternez à nouveau crème d’avocat et framboises écrasées puis nappez d’un peu de lait de coco.
- Décorez du reste de framboises et réservez au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.
L’avocat
L’avocat est l’un des rares fruits à contenir des matières grasses. Elles sont principalement constituées de « bonnes graisses », des acides gras insaturés qui ont une action bénéfique sur le cholestérol et le cœur. Il est également riche en fibres, éléments indispensables au transit intestinal ; ces dernières participent aussi à réguler l’appétit. Bien pourvu en Vitamine E, qui prévient le vieillissement des tissus grâce à son pouvoir antioxydant, l’avocat est également source de vitamine C, qui participe aux mécanismes de défense contre les infections. La vitamine C est également connue en tant qu’antioxydant naturel protégeant les tissus des actions néfastes des radicaux libres (les radicaux libres sont produits naturellement en faible quantité par notre corps et sont responsables du vieillissement prématuré des cellules). Autant de qualités qui font de l’avocat, malgré son apport énergétique élevé, un aliment nutritionnellement intéressant.