Pommes maquillées au four
Une version plus sophistiquée que la pomme au four classique mais tellement savoureuse… Accompagnée d’une boisson chaude, cette recette est idéale pour se revigorer après une promenade dans la fraîcheur automnale !
Par portion adulte de 200g env.
Valeur Energétique 222 kcal
Protéines 0,4 g
Glucides 54,1 g
Lipides 0,4 g
1 citron non traité
3 cuil. à soupe de cassonade
10 g de cannelle en poudre
2 clous de girofle
50 cl de thé
4 pommes (rainettes du Canada ou belles de Boskoop)
4 morceaux de sucre
40 g de beurre
100 g de gelée de groseille
4 ou 5 jours avant, préparez ce mélange :
- Prélevez le zeste du citron et faites-le sécher.
- Hachez-le finement.
- Mélangez-le dans un saladier avec la cassonade, la cannelle en poudre et les clous de girofle réduits en poudre également.
(ce mélange se conserve plusieurs semaines dans une boîte hermétique placée dans un endroit sec et pourra vous resservir)
Le jour même :
- Préchauffez le four à 170° C.
- Préparez le thé et laissez-le refroidir.
- Pelez entièrement les pommes et retirez le cœur.
- Enfoncez par le haut les morceaux de sucre.
- Rouler abondamment les pommes dans le mélange de cassonade.
- Disposez les pommes dans un plat à four.
- Sur chaque pomme ajoutez une belle noisette de beurre et une cuil. à soupe de gelée de groseille.
- Versez le thé au fond du plat et enfournez pendant 30 min.
La pomme
Une pomme de 150 g apporte entre 60 et 75 Kcal. Elle est donc peu calorique et constitue un excellent coupe-faim. Contenant 85 % d’eau, elle possède un pouvoir désaltérant intéressant pour un goûter à emporter. Côté intestinal, sa richesse en pectine lui confère un rôle de régulateur : crue, elle a des propriétés astringentes, on peut l’utiliser râpée pour arrêter les diarrhées de l'enfant. Cuite, elle devient laxative et accélère sans irritation le transit en cas de constipation. Sous l’action de la pectine, la pomme freine également l'absorption des sucres qui pénètrent plus lentement dans le sang ; cette action est précieuse au diabétique pour qui la pomme est une collation bien adaptée. Attention, les nombreuses vitamines qu’elle contient se trouve essentiellement dans la peau, il est donc préférable d’acheter des pommes bio et de ne pas les peler.