Tarte endives lardons mozzarella
Cette tarte est une façon originale de manger des endives, qui permet de sortir des endives braisées ou en salade ! Vous pouvez remplacer la mozzarella par du gruyère, des dés de bleu, ou tout autre fromage de votre choix.
Par portion de 180 g env.
Valeur Energétique 522 kcal
Protéines 16,8 g
Glucides 28,9 g
Lipides 37,8 g
3 endives
100 g de lardons
1 noisette de beurre
1 cuil. à soupe de persil haché
1 œuf
10 cl de crème fraîche liquide
sel et poivre
1 pâte brisée
125 g de mozzarella
- Préchauffez le four à 200° C.
- Enlevez la base amère des endives et les premières feuilles.
- Faites-les fondre dans un faitout à feu très doux avec les lardons et la noisette de beurre.
- Ajoutez quelques brins de persil haché.
- Après la cuisson, égouttez dans une passoire pour enlever l’excès d’eau.
- Battez l’œuf et la crème, salez et poivrez.
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte et déposez-y les endives cuites avec les lardons.
- Versez par dessus la préparation œuf / crème.
- Découpez la mozzarella en tranches et disposez-la sur la tarte.
- Faites cuire 35 min à 200° C.
Mozzarella
La mozzarella est un fromage frais, elle contient de ce fait plus d’eau que de matière sèche, et fait partie des fromages les moins caloriques (240 Kcal / 100 g) ; son taux de cholestérol est également très réduit. Sa consommation est donc adaptée aux personnes qui cherchent à perdre du poids, ou qui ont du cholestérol. Elle possède un taux intéressant de calcium (403 mg pour 100 g), indispensable à la croissance et à la fortification des os. C’est aussi une bonne source de protéines (18,4 g pour 100 g), qui jouent un rôle dans la construction des muscles, et participent au transport de l'oxygène et à la transmission de l'influx nerveux. Son goût frais et peu marqué la rend accessible aux personnes qui n’apprécient pas vraiment le fromage, ce qui leur permet de bénéficier d’un aliment nutritif intéressant.