Fromage blanc aux oignons et aux noix
Cette recette économique et facile à réaliser s’accompagnera à merveille d’une petite salade verte et d’une tranche de pain de campagne. Les choses simples sont souvent les meilleures…
Par portion de 150 g env.
Valeur Energétique 185 kcal
Protéines 9 g
Glucides 8 g
Lipides 13 g
3 à 4 oignons nouveaux (selon la taille)
40 g de cerneaux de noix
400 g de fromage blanc lisse (20 % de matière grasse)
2 cuil. à soupe de ciboulette coupée surgelée
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
- Epluchez les oignons en gardant un peu de vert, puis hachez-les avec un hachoir à herbe.
- Mixez grossièrement les cerneaux de noix.
- Versez le fromage blanc dans un saladier et fouettez-le.
- Ajoutez petit à petit les oignons et les cerneaux de noix hachés, la ciboulette et l’huile d’olive tout en fouettant.
- Salez et poivrez.
- Recouvrez le saladier d’un film étirable et gardez-le au frais jusqu’au moment de servir.
L’oignon
L'oignon possède de réelles qualités nutritionnelles. Riche en eau (80 à 90%), il est très peu calorique. Il contient de nombreux minéraux et oligo-éléments, par exemple, le sélénium, qui favorise les défenses immunitaires et s'avère essentiel dans la lutte contre le vieillissement cellulaire. Sa teneur en vitamine C est loin d'être négligeable (25 mg / 100 g soit 33 % des Apports Journaliers Recommandés). Des études récentes ont mis en avant la présence des fructosanes qui lui confère une action diurétique. L’oignon frais inhibe l'agrégation plaquettaire, ce qui évite la formation éventuelle de caillots, et protège des risques d'obstruction des vaisseaux donc des risques cardio-vasculaires.